Möhren-Zucchini-Reibekuchen!

Nachdem ich das komplette Haus und noch zwei Nachbarn zwei Tage lang mit Möhreneintopf versorgt hatte, waren noch immer einige Möhren übrig...!
Ich überlegte also was man mit den restlichen Möhren anstellen könnte und nachdem mich Melli dann auf die zündende Idee brachte, wälzte ich Rezepte im Internet und es gab Möhren-Zucchini-Reibekuchen!

Der Unterschied zu  normalen Reibekuchen ist auch gar nicht groß, nur dass diese Reibekuchen ein wenig süßlicher schmecken! Dazu gab es einen Kräuterdip der mir auch sehr gut schmeckte! Der Drachentöter fand den Dipp allerdings nicht so toll, er war ihm zu "joghurtig"!

Und hier das Rezept:

600g Möhren
600g Zucchini
2 Zwiebeln (ich habe allerdings nur eine kleine Zwiebel genommen)
2 Eier
4 EL Mehl (ich habe 6 EL genommen)
Salz Pfeffer

250g Naturjoghurt
100g Crème fraîche
Petersilie
Schnittlauch
Salz
Pfeffer

-Zucchini und Möhren grob raspeln. Mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
-Zwiebeln klein hacken und zur Masse geben
-Mehl und Eier dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmengen
-Austretende Flüssigkeit immer mal wieder abschöpfen

-Den Joghurt mit Crème fraîche verrühren, Petersilie und Schnittlauch klein hacken und zur Crème fraîche-Joghurt-Mischung geben. Mit Salz und etwas Pfeffer nach Geschmack würzen.

Möhreneintopf!

Zum Glück hat mir der Drachentöter geholfen denn sonst würde ich bestimmt noch bis heute Abend Möhren schälen und kleinschneiden! Begeistert war er zwar nicht aber er hat sich tapfer geschlagen! Das war aber auch ein riesiger Berg Möhren den wir da verarbeitet haben (der riesige Topf ist halb voll geworden)!

Da der Eintopf zum größten Teil aus lila Möhren besteht, sieht er gar nicht aus wie ein Möhreneintopf sondern eher wie eine Gulaschsuppe!

Also genau das richtige um Gemüsemuffel zu verarschen und dazu zu bringen Eintopf zu essen, zumindest einen Löffel...! Aber natürlich gibt es auch eine fleischige Einlage und zwar eine ordentliche Menge Hackbällchen!
Der Eintopf ist sehr lecker geworden, er ist optisch halt nur etwas gewöhnungsbedürftig weil das Gehirn halt den Geschmack von Gulaschsuppe erwartet, dann aber Möhren bekommt...!
Hier werden in den nächsten Tagen also alle Bewohner ausschließlich Möhreneintopf essen und auch unsere Mieterin Moni hat schon eine große Schüssel voll bekommen (und sich sehr darüber gefreut)!

Neues aus dem Garten!

Vielleicht auch "Letztes aus dem Garten" denn jetzt ist die Ernte so gut wie vorbei! 

Einer der beiden Kürbisse ist leider eingegangen denn es war in letzter Zeit einfach mal wieder viel zu nass! Den zweiten Kürbis wollte ich eigentlich auch noch nicht jetzt sondern erst Anfang Oktober ernten, aber bevor der mir auch noch wegfault, hab ich ihn lieber reingeholt...! Er wird jetzt noch eine Woche im Keller lagern und dann gibt es einen gigantischen Kürbiseintopf, auf den ich mich schon jetzt freue...!

Die einzige rote Paprika hab ich heute auch gepflückt!

Und ich habe heute die letzten Möhren geerntet! Ich habe alle rausgezogen die noch in der Erde waren und morgen werde ich dann einen riesigen Möhreneintopf kochen, von dem das komplette Haus dann bestimmt 3 Tage essen kann denn es sind über 2 Kg Möhren!

Die Farbe des Eintopfes dürfte sehr interessant werden denn es sind viele lila Möhren dabei und die färben das Wasser beim kochen schon ordentlich lila, bin schon gespannt wie der Eintopf wohl aussehen wird...! 

Auch mit der Tomatenernte ist es jetzt wohl vorbei! Ich habe noch 2x ordentlich geerntet aber ich denke dass es das jetzt gewesen ist! Es hängen zwar noch einige grüne Tomaten an den Sträuchern und vielleicht wird auch noch die eine oder andere rot werden aber prinzipiell ist der Drops jetzt gelutscht! Das ist aber auch völlig in Ordnung denn die Ernte war einfach bombastisch und dank meiner Statistiktafel weiß ich dass ich tatsächlich 334 Tomaten geerntet habe!!

Neues aus dem Garten!

Während wir im Urlaub waren hat sich eine liebe Nachbarin um meinen Gemüsegarten gekümmert!

Die Kürbisse sind während unserer Abwesenheit ordentlich gewachsen und sind jetzt fast so groß wie klein Gisi! O.K das ist jetzt auch nicht soooo die Schwierigkeit aber trotzdem...!  ;-)

Und Vorgestern habe ich die ersten Paprikas geerntet! Eigentlich wollte ich ja warten bis sie rot sind aber da die Schnecken immer noch unerbittlich am Werk sind, musste ich ernten bevor alle Paprikas den Schnecken zum Opfer fallen! Also gab grüne Gaspacho aus selbst angebauten Paprikas!

Eine Paprika ist fast rot und ich hoffe dass ich zumindest diese eine im komplett gereiften Zustand ernten kann ohne dass die Schnecken noch über sie herfallen...!

Und ich habe nach unserer Rückkehr erst einmal kräftig Tomaten geernet (52 Stück)! Meine Nachbarin hat zwar auch geerntet aber es gibt immer noch so unglaublich viele Tomaten und mittlerweile habe ich tatsächlich schon über 300 Stück gepflückt -ein Träumchen!