Spinatlasagne mit Lachs und Garnelen!

Für die Lasagnefüllung:

500g Blattspinat (aus der Tiefkühltruhe)

250g Lachs (Tiefkühl)

250g Garnelen (Tiefkühl)

2 Knoblauchzehen

1 Kugel Mozzarella

Lasagneplatten

Salz

Pfeffer

Muskat

Für die Béchamelsauce:

375ml Milch

25g Butter

35g Mehl

1 halbe Zitrone

-Spinat auftauen und gut abtropfen lassen bzw ausdrücken und in kleine Stücke schneiden

-Lachs und Garnelen antauen lassen, in kleine Würfel schneiden und anbraten

-Gepressten Knoblauch in einem Topf anbraten

-Spinat, Lachs und Garnelen dazugeben und erhitzen

-Mit Salt Pfeffer und Muskat würzen

Jetzt geht’s an die Soße Béchamel:

-Die Butter in einem Topf schmelzen (nur bei leichter Hitze!)
-Das Mehl hineinsieben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
-Die Milch in kleinen Portionen dazu gießen und sofort mit einem Schneebesen alles glatt rühren.

-Die Soße nun mit dem Saft einer Zitrone, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen

-3/4 der Soße Béchamel zur Spinatmasse geben und alles vermengen

-Den Boden einer Auflaufform dünn mit der Spinatmasse bestreichen und Lasagneplatten darauf verteilen

-Auf die Lasagneplatten jetzt eine dickere Schicht Spinatmasse geben und wieder Lasagneplatten drauf legen

-den Rest Spinatmasse darauf verteilen und den Rest Soße Béchamel darüber geben

- Mozzarella in kleine Stücke schneiden und drüber streuen

-Für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben

Der Aufwand ist zwar größer als bei einer klassischen Lasagne mit Hackfleisch und Tomatensoße aber es hat sich gelohnt und wird mit Sicherheit wiederholt!